16 ERROS MAIS COMUNS NA COZINHA (retirado da NET)

Não usar água suficiente para cozer a massa - por cada 500gr de massa deve usar 950ml de água, por isso certifique-se de que usa uma panela grande e com água suficiente para que a massa não fique toda colada

Cozinhar demais o alho. O alho queimado vai deixar toda a sua comida com sabor a queimado

Não escolher as gorduras certas. O azeite funciona bem na maior parte dos casos, mas há pratos que exigem outros óleos ou gorduras, esteja atento ao que a receita indica

Cozinhar a carne acabada de sair do frio - a carne deve ser sempre cozinhada à temperatura ambiente

Preparar ovos mexidos em lume muito alto - assim vão ficar secos muito rapidamente

Usar ervas secas em vez de frescas - as frescas dão muito mais sabor à comida

Não provar a comida antes de servir. Experimentar a comida à medida que a cozinha vai permitir-lhe fazer pequenos ajustes e ter o resultado final perfeito, sem surpresas

Não cortar a carne da forma correcta. Corte contra o veio da carne, não ao longo dele

Tentar cozinhar demasiadas coisas numa panela - evite cobrir toda a superfície da panela, pois pode acabar com alimentos mal cozinhados e outros passados demais

Virar a comida demasiadas vezes - na maior parte dos casos basta virar uma vez, deixando cozinhar primeiro de um lado e depois do outro

Confunde levantar fervura com ferver. Se a receita diz para deixar levantar fervura, deve deixar que surjam algumas bolhas ocasionalmente e depois desligar, mas se diz para deixar ferver é para deixar no fogão até que as bolhas surjam apressadas e várias ao mesmo tempo

Exagerar no sal ou quase não temperar a comida - tanto um como o outro são erros fatais. Certifique-se de que prova a comida à medida que a vai temperando, para não errar

Não aquecer os tachos antes de começar a cozinhar - certifique-se de que a panela está quente antes de lhe adicionar o que quer que seja

Não deixar a carne repousar antes de a cortar - seja paciente e deixe a carne repousar antes de 'atacar'. Um frango inteiro precisa de repousar por 20 a 30 minutos, já para um peito de frango ou um bife de vaca bastam cinco minutos

Não deixar os ovos cozer o tempo certo - se quer que fiquem mal cozidos, deixe-os em água a ferver por seis minutos, mas se os quer bem cozidos então é melhor deixá-los nove minutos

Cortar vegetais com a faca errada - não à faca pequena que usa para descascar batatas ou à faca de pão, não são as correctas para cortar vegetais, para isso prefira uma faca de "chef"