UMA COZINHA DE IMPROVISO OU INSPIRADA ATÉ MESMO NA NET...

terça-feira, 6 de dezembro de 2016

BAVAROISE DE PÊSSEGO







INGREDIENTES


. 1 lata de pêssego em calda
. 2 saquetas de gelatina de pêssego (ou folhas de gelatina neutra)
. 1 lata de leite condensado
. 4 ovos




MODO DE PROCEDER


- Bater as claras em castelo bem firme e reservar ( na Bimby, usar a "borboleta", 5 min / vel.3 e 1/2 )
NOTA: acrescentar uma pitada de sal às claras antes de as bater.



- Cortar os pêssegos em bocadinhos pequenos (deixar 2 metades de parte para decoração), colocá-los numa taça grande (onde servir a bavaroise) e reservar.



- Levar ao lume a gelatina com a calda do pêssego até começar a ferver, deixar arrefecer um pouco.



- Entretanto, bater as gemas com o leite condensado e adicionar a calda com a gelatina. Misturar tudo e adicionar as claras.





- Juntar este preparado à taça onde estão os pêssegos, misturar e levar ao frigorífico por, pelo menos, 2 horas.

- Decorar com os pêssegos partidos às fatias. 





AVALIAÇÃO: Ficou muito saborosa mas devia ter levado mais folhas de gelatina para espessar mais o doce. Só utilizei duas folhas de gelatina, o que parece ter sido pouco.












segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

COELHO GUISADO









INGREDIENTES

  • 1 coelho
  • 1 cebola
  • 2 tomates (não usei tomate)
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Meio chouriço de carne
  • Colorau q.b.
  • Pimenta moída q.b.
  • Sal q.b.
  • Salsa (ou coentros) q.b.
  • Manteiga (ou azeite) q.b.
  • 1 cálice de vinho branco


MODO DE PROCEDER




. Picar a cebola e juntar um pouco de colorau, (os tomates descascados e cortados)o chouriço em rodelas, o vinho branco, a pimenta moída, o sal, a manteiga (ou azeite), a salsa (ou coentros), o alho picado e o louro em pedaços.


Fazer um guisado.




. Enquanto isso, lavar o coelho em pedaços com vinho branco e juntar ao guisado.

. Deixar cozer até ficar apurado, por cerca de uma hora. Ir acrescentando um fio de água, para que o guisado não seque demasiado e faça um molho espesso.

. Acompanhar com arroz.






AVALIAÇÃO: Ficou muito bom.