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sábado, 26 de março de 2016

LOMBO ASSADO NO FORNO COM COGUMELOS






1ª etapa - Preparação do lombo assado no forno


 

Ingredientes

1 lombo
1 cebola
Dentes de alho qb
Pimentão doce qb
2 folhas de louro
Sal qb
Pimenta qb
1 colher de sobremesa de molho de piri-piri

1 dl  de vinho branco
2 colheres de sopa de moscatel
Azeite qb


Modo de preparação

Temperar o lombo de véspera com o sal, o molho piripiri, o pimentão doce, a pimenta, as folhas de louro, os vinhos e o alho e a cebola picados.
Levar a carne a marinar no frigorífico, coberta com filme plástico.
Numa frigideira alourar o lombo em azeite.
Depois de dourado, numa assadeira, juntar a marinada ao lombo e levar ao forno pré aquecido.
Deixar tostar, se necessário cobrir com papel de alumínio.



2ª etapa - Preparação do lombo assado no forno com os cogumelos
 
 

Ingredientes
  • 1 lombo assado no forno
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho 
  • 1 lata de cogumelos
  • Azeite qb
  • 1 colher de sobremesa de molho pirpiri
  • Vinho branco qb
  • Sal qb

Modo de preparação

 


Fatiar o lombo assado e depositá-lo numa assadeira.
 
 
 

  1-Numa frigideira deitar uma  beirada de azeite e os dentes de alho esmagados com a casca.
  2-Levar ao lume brando e deixar o azeite adquirir o gosto do alho.
  3-Acrescentar as cebolas cortadas às rodelas, deixá-las alourar e juntar um pouco de vinho branco.
  4-Por fim, acrescentar os cogumelos e deixar apurar.

 
 
 
 Verter esta mistura sobre o lombo fatiado.
 
 


 Levar ao forno cerca de meia hora em temperatura média (230ºC).



AVALIAÇÃO: Ficou óptimo e suculento. 
 
 
 
 
 
 

 

 

 
 
 
 
 
 
 

terça-feira, 15 de março de 2016

POSTAS, FILETES OU MEDALHÕES DE PEIXE NO FORNO COM CAMARÃO





 
 
INGREDIENTES
 
.Postas, filetes ou medalhões de peixe
.1 limão
.Sal de tempero de peixe q.b.
.Pimenta moída na altura q.b.
.Coentros picados congelados ou frescos
.350g da miolo de camarão congelado
.Manteiga
.Papel de alumínio
 
 
 
MODO DE PROCEDER 


 
Temperar as postas de peixe, (ou os medalhões da pescada) com sumo de limão, sal de tempero de peixe e coentros picados.


 
 Cozer o miolo de camarão em água com um pouco de sal durante 5 minutos e reservar.
 
 
 
 
Embrulhar dentro de papel de alumínio cada posta de peixe (ou medalhão de pescada) com uma noz de manteiga e uma pequena porção do camarão cozido. Acomodar os vários embrulhos num tabuleiro de ir ao forno previamente aquecido a 180ºC. Deixar cozinhar durante 30 minutos ou até ficarem dourados.

 
 
Servir com arroz ou puré.


AVALIAÇÃO: Ficou bom mas os medalhões de pescada devem ficar ainda melhores, porque não têm pele e ganham mais o gosto. 


(Inspirado numa receita retirada do "Pinterest")
 

BIFINHOS DE VACA COM NATAS, COGUMELOS CONGELADOS E MOSTARDA

 

 



Tempo de Preparação: 20 Minutos
Tempo de Cozedura: 25 Minutos
Pronto em: 45 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil

 
 

Ingredientes:

- Bifinhos de vaca
- 6 dentes de alho picados grosseiramente
- 1 folha de louro
- azeite q.b.
- uma embalagem de cogumelos congelados
- duas colheres de sopa de mostarda
- 1 pacote de natas
- sal q.b.
- pimenta preta em abundância
 
 

Preparação:

 
 
Passo 1: Temperar os bifinhos com uma pitadinha de sal e alguma pimenta.
 
 
 
 
Passo 2: Levar o azeite numa frigideira grande a aquecer, juntando os alhos e a folha de louro.
 

Passo 3: Assim que o azeite estiver bem quente passar os bifinhos de vaca de ambos os lados até ficarem passados, mas sem deixar secar.
 
 

 
 
Passo 4: Reservar os bifinhos e juntar os cogumelos congelados e as natas, ao molho dos bifes que ficou na frigideira. 
 
 
 

Deixar cozinhar até ficarem bem passados de acordo com as instruções do pacote (9/10 minutos, no caso), e agora juntar a mostarda, mexendo bem.
 
Deitar o molho sobre os bifinhos e acompanhar com arroz branco.



AVALIAÇÃO: Ficaram bons, poderiam ter sido feitos com os cogumelos frescos laminados com sabor menos intenso em vez da selecção variada dos cogumelos congelados.
 
 
(Inspirado numa receita retirada do "Pinterest")


 

sexta-feira, 11 de março de 2016

ENFORMADINHO DE BACON COM OVOS






Ingredientes:
 
12 fatias finas de bacon
8 ovos grandes
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 forma de muffin/cupcake com 12 furos ou forminhas soltas

Modo de Preparação:
 
Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar as formas e reservar.
 

 
 
Bater os ovos juntamente com o queijo o sal e a pimenta.
 
Colocar as fatias de bacon na lateral das forminhas e preencher com os ovos batidos.
 
 
 
 
 
Levar ao forno por 30 minutos.
 
Retirar do forno e das forminhas servindo imediatamente.
 
 
 
AVALIAÇÃO: É uma forma diferente de se comer uma "omelete"... Ficam leves e gostosos. Mas nem todos aprovaram.
 
 
(Receita inspirada no "Pinterest")
 
 
 

terça-feira, 8 de março de 2016

MASSA COM LEGUMES CHINESES E ATUM DE CONSERVA

 

 




Ingredientes:


Cebola a gosto
Legumes chineses congelados
Um dente de alho esmagado
Azeite
Vinagre
Sal e Pimenta q.b.
Massa a gosto
Atum em lata de conserva


Modo de Preparação:

 
1. Numa frigideira grande antiaderente, aquecer o azeite e refogar a cebola, os legumes chineses congelados e o alho durante 8/9 minutos, em fogo médio, mexendo de vez em quando até os legumes começarem a dourar.
 
2. Juntar o vinagre e temperar com sal e pimenta.
 
3. Retirar do fogo e deixar esfriar.
 
 
 
 
4. Enquanto isto, cozinhar a massa até ficar "al dente". Escorrer e passar pela água fria para cessar o cozimento.
 
 
 
 
5. Colocar numa vasilha funda e misturar com os legumes grelhados e o atum.
 
 
 
 
6. Regar com mais azeite se se desejar e temperar com o alecrim.
 
7. Servir à temperatura ambiente com folhas verdes variadas cortadas grosseiramente.
 
 
AVALIAÇÃO: Estava muito bom!
 
 
(Inspirado numa receita retirada do "Pinterest")
 
 
 


 

MEDALHÕES DE PESCADA COM MOLHO DE AZEITE E ALHO


 
 

Ingredientes

  • Medalhões de pescada 800 g
  • Alho 6 dentes
  • Cebola média 1
  • Louro 4 folhas
  • Leite 1/2 chávena
  • Sumo de limão ½
  • Sal e azeite q.b.
 
Modo de proceder
 
1. Temperar os medalhões de pescada com sal e o sumo de limão. Deixar repousar cerca de meia hora.

2. Entretanto esmagar os dentes de alho com casca, com uma colher de pau. Descascar e cortar a cebola em fatias finas. Colocar a cebola num prato e cobrir com o leite para amolecer.




3. Cobrir o fundo de uma frigideira com azeite, colocar em lume baixo, e juntar os alhos esmagados. Quando o azeite estiver quente, juntar os medalhões de pescada.
 
 


4. Deixar fritar e alourar de ambos os lados. Ir verificando se é necessário acrescentar mais azeite.
 
5. Quando estiverem prontos, retirar e reservar.
 



6. Escorrer a cebola e colocar na frigideira. Deixar alourar a cebola e misturar bem com o alho e o azeite.




7. Regar os medalhões com este molho. Acompanhar com batatas fritas em cubos ou arroz branco.
 
 
AVALIAÇÃO: FIcou bom.
 
 

(Inspirado no "Pinterest")